Burrito-Bowl

Protein

52 g

Ballaststoffe

14 g

Energie

950

Pro Portion, grob geschätzt, Energie in kcal. Haken ab 30 g Protein und 10 g Ballaststoffen.

Auswahl: Grundreis, Rinderhack, Schwarze Bohnen, Paprika (TK), Mais (Dose), Salat, Salsa (Glas), Limetten-Skyr

Zutaten für 2 Portionen

Antippen zum Abhaken.

• 400 ggekochter Grundreis
• 250 gRinderhack
• 240 gschwarze Bohnen (Dose, abgetropft) (≈ 1 Dose)
• 200 gTK-Paprikastreifen
• 140 gMais (Dose, abgetropft) (≈ 1 Dose)
• 2 HandvollSalat (z. B. Romana)
• 4 ELSalsa (Glas)
• 150 gSkyr oder griechischer Joghurt
• 1Limette
• 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
• 1 TLPaprikapulver, geräuchert
• ¼ TLChiliflocken
• ½ TLSalz
• 1 ELOlivenöl

Zubereitung

1. Pfanne

   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

   Rinderhack krümelig anbraten (ca. 5 Min.).

   Paprikastreifen gefroren in die Pfanne geben und 4 Min. mitbraten.

   Bohnen kurz abspülen, unterheben und 2 Min. warm werden lassen.

   Mais abtropfen lassen und unterheben.

   Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili und Salz würzen und 1 Min. weiterbraten.

2. Schnippeln, während es gart

   Salat waschen und in Streifen schneiden.

3. Sauce

   Skyr mit dem Saft einer halben Limette und einer Prise Salz verrühren, den Rest der Limette in Spalten schneiden.

4. Anrichten

   Reis mit einem Schuss Wasser abgedeckt ca. 2 Min. in der Mikrowelle erwärmen.

   Reis in Schalen verteilen, die Pfannenmischung und Salat darauf anrichten.

   Mit Salsa und Limetten-Skyr toppen.