Erdnuss-Bowl

Protein

52 g

Ballaststoffe

8 g

Energie

810

Pro Portion, grob geschätzt, Energie in kcal. Haken ab 30 g Protein und 10 g Ballaststoffen.

Auswahl: Grundreis, Hähnchenbrust, Wokgemüse, Erdnusssauce, Erdnüsse, Frühlingszwiebeln

Zutaten für 2 Portionen

Antippen zum Abhaken.

• 400 ggekochter Grundreis
• 300 gHähnchenbrust
• 400 gTK-Wokgemüse
• 3 ELErdnussmus (100 % Erdnüsse)
• 2 ELSojasauce
• 1Limette
• 1 TLHonig
• 1 TLIngwer aus der Tube
• 1Knoblauchzehe
• 4 ELheißes Wasser
• 2 ELgeröstete Erdnüsse, gehackt
• 2Frühlingszwiebeln
• 1 ELRapsöl

Zubereitung

1. Pfanne

   Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen.

   Hähnchenbrust in Streifen schneiden, bei hoher Hitze 6 Min. rundum braten und herausnehmen.

   Wokgemüse gefroren in die heiße Pfanne geben und bei hoher Hitze 7 Min. braten, bis das Wasser verdampft ist.

   Hähnchen zurück in die Pfanne geben, etwa zwei Drittel der Sauce unterrühren und 1 Min. durchschwenken.

2. Schnippeln, während es gart

   Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

3. Sauce

   Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Ingwer, gepressten Knoblauch und heißes Wasser glatt rühren.

4. Anrichten

   Reis mit einem Schuss Wasser abgedeckt ca. 2 Min. in der Mikrowelle erwärmen.

   Reis in Schalen verteilen, die Pfannenmischung darauf anrichten.

   Restliche Sauce darübergeben und mit gehackten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen.