Alle Bowls 45 g Protein 10 g Ballaststoffe

Mediterrane Bowl

Geröstete Kichererbsen, frisches Gemüse und Zitronen-Joghurt.

Fertig in ca. 13 Minuten, vegetarisch

Protein
45 g
Ballaststoffe
10 g
Energie
890

Pro Portion, grob geschätzt, Energie in kcal. Haken ab 30 g Protein und 10 g Ballaststoffen.

Auswahl: Grundreis, Geröstete Kichererbsen, Eier, Feta, Gurke, Cherrytomaten, Rucola oder Spinat, Zitronen-Joghurt

2 Portionen

Zusammenstellen

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Zum Grundreis-Rezept
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Gemüse & Frischesmehrere möglich
Dressingmehrere möglich
Toppingsmehrere möglich

Zutaten für 2 Portionen

Antippen zum Abhaken.

Zubereitung

  1. Aufsetzen

    Wasser im Wasserkocher aufkochen.

    Eier in kochendes Wasser legen, 8 Min. garen, kalt abschrecken und schälen.

  2. Pfanne

    Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

    Kichererbsen abspülen, trocken tupfen, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und einer Prise Salz 7 Min. knusprig braten und herausnehmen.

  3. Schnippeln, während es gart

    Feta zerbröseln.

    Gurke würfeln.

    Cherrytomaten halbieren.

    Rucola waschen und trocken schleudern.

  4. Sauce

    Skyr mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, einer Prise Salz und 1–2 EL Wasser glatt rühren.

  5. Anrichten

    Reis mit einem Schuss Wasser abgedeckt ca. 2 Min. in der Mikrowelle erwärmen.

    Reis in Schalen verteilen, Kichererbsen, halbierte Eier, Feta, Gurke, Cherrytomaten und Rucola darauf anrichten.

    Mit Zitronen-Joghurt toppen.